商標(biāo)暗藏套路？別怕，4招教你分辨“土豬肉”
近年來(lái)，一些商標(biāo)喜歡玩弄“文字游戲”，“零蔗糖”飲料、“純天然”面膜、“120W”充電器等五花八門，對(duì)消費(fèi)者選購(gòu)商品造成了困擾。
繼“千禾0”是注冊(cè)商標(biāo)引發(fā)熱議后，“壹號(hào)土”豬和“壹號(hào)土豬”近日再次引發(fā)輿論關(guān)注。不少消費(fèi)者質(zhì)疑“產(chǎn)品是不是真的是土豬肉”。
那么，土豬肉和普通豬肉有什么區(qū)別？選購(gòu)時(shí)，又該如何分辨呢？
什么是土豬肉？
土豬的“土”有兩層意思。
一是指本土品種的豬，比如湖南的湘西黑豬、重慶的榮昌豬、浙江的金華豬、江西的修水杭豬等。
二是指土法養(yǎng)殖，喂玉米、紅薯、豬草等，區(qū)別于現(xiàn)代精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)配方的飼料養(yǎng)殖。
△湖南湘西黑豬
土豬肉和普通豬肉的區(qū)別在于土豬肉的脂肪含量高，肌內(nèi)脂肪含量高，揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)獨(dú)特，所以它吃起來(lái)比普通豬肉要香。
消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)，如何鑒別到底是不是“土豬肉”呢？
4招教你分辨“土豬肉”
1.看肥肉
土豬肉一般肥肉比較多，所以它的背膘會(huì)比較厚，像五花肉它可能有2~3指的背膘，普通豬肉瘦肉率比較高，所以背膘比較薄。
2.看豬皮
土豬豬皮比較厚，普通豬肉豬皮比較薄。
3.看顏色
土豬肉的顏色比較深，普通豬肉顏色會(huì)淡一些。
4.看花紋
土豬肉大理石花紋特別明顯，因?yàn)樗￠g脂肪、肌內(nèi)脂肪的含量比較高，但是普通豬肉大理石花紋比較少，因?yàn)樗募?nèi)脂肪含量要低一些。
吃貨看過來(lái) 各種口感需求都能滿足
豬肉作為最常見的肉類之一，其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多變的烹飪方式深受大眾喜愛。要選購(gòu)到既美味又營(yíng)養(yǎng)的豬肉，挑選合適的部位尤為關(guān)鍵。
小里脊
小里脊（又叫黃瓜條、梅條）是豬身上特別嫩的一塊肉，還有低脂的優(yōu)點(diǎn)，口味清淡，可以搭配多種做法。
外形：條狀，帶有一些薄薄的筋膜。
適用：家常炒菜，油炸也好吃，為了減少油脂攝入，不推薦傳統(tǒng)油炸，可采用空氣炸鍋。制作嬰幼輔食、肉泥時(shí)也可選擇小里脊。
購(gòu)買建議：小里脊肉質(zhì)偏松散，所以要選新鮮緊實(shí)的，避免一炒就碎。
后腿肉
特點(diǎn)：后腿整體偏瘦、筋少，吃起來(lái)纖維感很明顯。
適用：家常炒菜，醬鹵皆可，還可做臘肉、灌香腸。
購(gòu)買建議：選筋膜剔除較干凈的，出于健康考慮，可以剔除大塊肥肉再烹飪。
排骨
特點(diǎn)：肉裹著骨頭，表面有薄薄的筋膜。
適用：紅燒、煎烤炸、燉湯。
購(gòu)買建議：后排偏瘦、前排偏肥，中排品質(zhì)最好。排骨還有一個(gè)“平替”——脊骨（也叫腔骨），同樣適合燉煮。由于它肉質(zhì)偏老還有筋，所以價(jià)格實(shí)惠不少。
梅花肉
特點(diǎn)：梅花肉富含肌間脂肪，煎烤吃起來(lái)會(huì)更香。
適用：萬(wàn)能部位，煎烤燉炒都好吃。
購(gòu)買建議：選大塊脂肪較少的，單就梅花肉而言，瘦肉上的雪花脂肪越豐富越好。
豬頸肉
也叫豬下顎、松板肉、豬肉青，同樣富含肌間脂肪。
特點(diǎn)：略有厚度的一塊肉，瘦肉呈雪花狀。
適用：適合煎烤炒炸，少有拿來(lái)燉煮。
購(gòu)買建議：雪花越豐富越好，首選外層肥肉修得比較干凈的。
